Sobre Nós

José Maria é filho de Francisco Rodrigues das Chagas e Araci Gomes Rodrigues, nasceu no município de Ubajara, Ceará, onde conviveu em meio a um ambiente harmonioso com seus pais e sete queridos irmãos. Aos dez anos de idade, deixou seu lar e foi morar num distrito próximo de Ubajara, auxiliando nos cuidados a sua avó.

Aos 13 anos de idade, após o falecimento de sua avó, veio morar em Fortaleza, na residência de parentes, estudando em escola pública elevando a vida com fé e disposição, bem como realizando várias atividades, tais como manobrista, lavador de carros entre outros. Na empresa ‘José Liberato Barroso’, ingressou com contínuo, onde logo passou a função de onde logo passou a função de motorista, permanecendo por quatro anos. Em seguida, passou a trabalhar na empresa Motel Pana, ainda na função de motorista, tendo galgado a várias funções de confiança, sendo a ele concedido, após um ano de sua contratação, a promoção ao cargo de gerente geral. Nessa mesma época, casou-se com a senhora Aparecida Veras Nogueira. Desse matrimônio, que durou oito anos, repleto de momentos de felicidades, nasceram dois filhos: Tatiana Veras Rodrigues e José Maria Rodrigues Júnior.

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Ambientes
Bem estruturado pra atender você melhor
  • Dispomos de amplas instalações com o que há de melhor em atendimento e conforto para nossos clientes, temos toda a estrutura para receber uma grande quantidade de pessoas sem haver qualquer tipo de mudança em nossa cozinha ou estrutura física.
    AMPLAS INSTALAÇÕES
  • Contamos com duas equipes de churrasqueiros cada uma cuidadando de um setor de churrascaria na casa, pois temos atendimento em dois ambientes diferenciados, portanto, existe a facilitação de seu pedido ser atendido mais rápidamente.
    CHURRASCARIA
  • Temos em nossa casa vários ambientes de mesas, são eles, um local na varanda externa, salão principal, local de eventos e um agradabilíssimo mesanino com toda a estrutura de rápido atendimento.
    VÁRIOS AMBIENTES
  • Oferecemos um local de muita diversão, para diferentes idades, este espaço conta com com piscina de bolas, jogos eletrônicos, pula-pula, e muitos outros, vale ressaltar que este ambiente é vistoriado por uma orientadora da SKINA DO BAIÃO. Fazendo com que a segurança de sua criança seja absoluta.
    SKININHA
  • Em nosso estacionamento coberto, seu carro estará seguro para você degustar os melhores pratos com comodidade e total segurança. O estacionamento é uma cortesia que poucos restaurantes oferecem e que a SKINA DO BAIÃO tem uma atenção especial por se tratar de um serviço útil aos seus clientes.
    ESTACIONAMENTO COBERTO
  • Para o melhor atendimento a SKINA DO BAIÃO lançou uma Tele-Entrega, funciona para almoço e jantar, para servir aos clientes que querem saborear o melhor de nossa cozinha na comodidade e segurança de casa.

    TELE-ENTREGA: [85] 3279.5300
    TELE ENTREGA
Cardápio
Entradas
  • 166 - Codorna na Brasa (unidade)
  • 700 - Codorna Crua (unidade)
  • 031 - Coração de Frango (15 unidades)
  • 032 - Linguiça (unidade)
  • 535 - Linguiça de Frango (unidade)
  • 512 - Linguiça Apimentada (unidade)
  • 165 - Queijo na Brasa (100 gramas)
  • 223 - Frango a Passarinha
  • 192 - Pão de Alho
  • 036 - Batata Frita
  • 035 - Macacheira
  • 167 - Filé Trinchado com Fritas
  • 300 - Queijo a Milanesa (porção)
  • 245 - Azeitonas (porção)
  • 301 - Isca de Frango ao Molho Tártaro (porção grande)
  • 302 - Isca de Peixe (porção grande)
  • 030 - Frango Assado
  • 405 - Calabresa Trinchada com Cebola
  • 502 - Feijão Verde
  • 501 - Feijão Tropeiro
  • 001 - Bolinhas de Frango (dúzia)
  • 002 - Bolinhas de Frango com Catupiry (dúzia)
  • 003 - Bolinhas de Camarão (dúzia)
  • 004 - Bolinhas de Camarão com Catupiry (dúzia)
  • 005 - Bolinhas de Peixe (dúzia)
  • 006 - Bolinhas de Queijo (dúzia)
  • 007 - Bolinhas de Carne com Patê de Alho (dúzia)
  • 166 - Pão de Queijo com Patê de Alho (1/2 dúzia)
Caranguejo
  • 537 - Caranguejo (unidade)
    + pirão e farofa
  • 538 - Carquinho de Caranguejo (unidade)
  • 539 - Patinha de Caranguejo (dúzia)
  • 540 - Moqueca de Arraia
  • 100 - Camarão ao Alho e Óleo
  • 541 - Camarão ao Vapor Light
  • 542 - Camarão à Milanesa
    + molho tártaro
Grelhados na Brasa
  • 001 - Picanha Kg
  • 325 - Picanha Suína Kg
  • 002 - Maminha Kg
  • 003 - Filet Kg
  • 004 - Carne de Sol
  • 005 - Lombo de Porco Kg
  • 006 - Costela de Porco Kg
  • 324 - Costela de Carneiro Kg
  • 008 - Filet de Carneiro Kg
  • 009 - Coração de Boi Kg
  • 044 - Mistão
Porções
  • 037 - Baião de Dois
  • 038 - ½ Baião de Dois
  • 039 - Arroz Branco
  • 040 - ½ Arroz Branco
  • 199 - Arroz à Piamontese
  • 200 - Arroz Carreteiro
  • 203 - Arroz à Grega
  • 032 - Paçoca
  • 204 - Farofa de Ovos
  • 201 - Purê de Batatas
  • 215 - Salada de Maionese
  • 211 - Salada de Palmito
  • 202 - Salada Mista
  • 077 - Salada de Tomate
  • 507 - Maria Isabel
  • 406 - Arroz Bababa
Peixes
  • 127 - Fillet de Peixe à Delícia (Filet à dorê, purê com leite, banana, tomate, parmesão, cebola)
    + arroz branco
  • 130 - Peixe à Moda ( Posta frita, batata corada, tomate, pimentão, cebola corada, palmito, azeitona)
    + arroz branco
  • 131 - Peixada Brasileira (Posta de pescada branca cozida com pirão, ovos)
    + arroz branco
  • 109 - Peixe ao molho de camarão (Molho branco, camarão, purê, azeite, tomate)
    + arroz branco
  • 221 - Escabeche (Filet de peixe recheado com camarão)
    + arroz branco e purê
Crustáceos
  • 100 - Camarão ao Alho e Óleo
  • 101 - Camarão à Grega (Empanado, gratinado com queijo)
    + arroz à grega e molho tártaro
  • 541 - Camarão ao Vapor Light (Camarão puxado ao Alho e Óleo)
  • 542 - Camarão à Milanesa
    + molho tártaro
Massas
  • 132 - Lasanha à Bolonhesa (Molho à bolonhesa, gratinado ao forno)
  • 133 - Lasanha de Frango ( Gratinada ao molho branco)
  • 135 - Talharim à Parisiense ( Gratinado ao forno co frango desfiado, ervilha, molho branco e queijo ralado)
A La Carte
  • 178 - Filet à SKINA DO BAIÃO (Filet aberto recheado com queijo, presunto, molho de champignon com palmito, azeitona)
    + baião de dois e purê de batata
  • 179 -Filet à Cordonbleau (Filet alto ao molho madeira com palmito, presunto e mussarela)
    + arroz à grega e purê de batata
  • 227 - Filet à Medalhão (Medalhão de filet ao molho madeira com bacon grelhado na chapa)
    + arroz à grega e purê de batata
  • 176 - Filet com Fritas (Filet aberto grelhado na manteiga)
    + arroz branco e batata frita
  • 403 - Filé a Parmegiana/Carne (Filet empanado, gratinado com mussarela e molho de tomate)
    + arroz branco
  • 177 - Filet à Parmegiana/Frango (Filet empanado, gratinado com mussarela e molho de tomate)
    + arroz branco
  • 316 - Filé à Francesa (Filet grelhado, batata palha, cebola, ervilha, presunto)
    + arroz branco
  • 175 - Frango com Legumes (Frango desossado grelhado com legumes)
    + arroz branco
  • 173 - Frango à Cubana (Peito de frango empanado com palmito e banana à milanesa)
    + arroz à grega
  • 229 - Frango à Brasileira (Frango grelhado)
    + arroz branco e farofa brasileira
  • 317 - Frango à Francesa (Peito de frango grelhado, batata palha, cebola, ervilha e presunto)
    + arroz branco
  • 318 - Medalhão à Piamontese (Filet Medalhão)
    + arroz piamontese ao molho de champignon
  • 314 - Strogonoff de Carne (Carne ao creme de leite)
    + arroz branco e batata frita
  • 315 - Strogonoff de Frango (Frango ao creme de leite)
    + arroz branco e batata frita
  • 402 - Carne de Sol à Moda da Casa (Carne de sol ao leite)
    + baião de dois, paçoca, banana à milanesa, macaxeira)
  • 102 - Filet Princesa de Ubajara (Filet trinchado, tomate, cebola, pimentão, azeitona, palmito)
    + arroz branco e purê de batata
  • 211 - Filet Chateaubriand (Batata souté e mussarela)
Pizzas
  • 069 / 129 - Catupiry (Molho de tomate, catupiry)
  • 069 / 137 - Luana (Molho de tomate, calabresa, presunto, ovos, bacon, mussarela)
  • 069 / 139 - Frango com Catupiry (Molho de tomate, filé de frango desfiado, coberto com catupiry)
  • 069 / 144 - Pana Montada (Molho de tomate, champignon coberto com catupiry, salpicada de alcaparras)
  • 069 / 148 - Lombo com Catupiry (Molho de tomate, lombo desfiado com catupiry)
  • 069 / 150 - Milho com Catupiry (Molho de tomate, milho verde, catupiry)
  • 069 / 250 - Lombo (Molho de tomate, lombinho defumado, cebola cortada com mussarela)
  • 069 / 230 - Portuguesa (Molho de tomate, mussarela, ovos, presunto, cebola)
  • 069 / 158 - Palmito com Mussarela (Molho de tomate, mussarela e palmito)
  • 069 / 160 - Palmito com Mussarela (Molho de tomate, catupiry e palmito)
  • 069 / 162 - Peito de Peru (Molho de tomate, peito de peru defumado, catupiry)
  • 069 / 234 - Fabulosa (Molho de tomate, presunto, palmito, bacon, cebola, catupiry)
  • - / - - Chocolate (Chocolate e mussarela)
  • - / - - Banana (Banana com canela e mussarela)
  • 096 / 104 - Atum (Molho de tomate, atum sólido, cebola, azeitonas pretas, parmesão)
  • 096 / 106 - Bacon (Molho de tomate, bacon, mussarela e cebola)
  • 096 / 117 - Calabresa com Catupiry (Molho de tomate, calabresa curada, cebola, catupiry, azeitonas pretas)
  • 096 / 240 - Veneza (Molho de tomate, catupiry, cebola, calabresa moída, parmesão)
  • 096 / 242 - Ao Pizzaiolo (Molho de tomate, presunto, ervilha, champignon, ovos, catupiry)
  • 096 / 248 - Gorgonzola (Molho de tomate, tomate fatiado, queijo gorgonzola)
  • 096 / 250 - Lombo (Molho de tomate, lombinho defumado, cebola coberta com mussarela)
  • 096 / 254 - Siciliana (Molho de tomate, mussarela, champignon, bacon)
  • 096 / 256 - Mariana (Molho de tomate, frango desfiado, palmito, ovos, bacon, cebola, coberta com mussarela)
  • 096 / 252 - Quatro Queijos (Molho de tomate, provolone, catupiry, gorgonzola, mussarela)
  • 096 / 093 - À Gustavo (Molho de tomate, frango desfiado, milho verde, ervilha, palmito, catupiry)
  • 069 / 110 - Bolonhesa (Molho de tomate, mussarela, molho bolonhesa com carne moída)
  • 069 / 112 - Palmito Bolonhesa (Molho de tomate, palmito com bolonhesa)
  • 069 / 115 - Calabresa (Molho de tomate, calabresa curada, cebola, azeitonas pretas)
  • 069 / 141 - Jardineira (Molho de tomate, calabresa, presunto, ervilha, parmesão)
  • 069 / 146 - Marguerita (Molho de tomate, alho, parmesão, manjericão, mussarela)
  • 069 / 152 - Mista (Molho de tomate, presunto coberto com mussarela)
  • 069 / 154 - Mussarela (Molho de tomate, coberto com mussarela)
  • 069 / 156 - Napolitana (Molho de tomate, alho, parmesão, mussarela, molho)
  • 069 / 238 - Toscana (Molho de tomate, mussarela, cebola, calabresa moída)
  • 069 / 122 - Caipira - (Molho de tomate, frango desfiado, milho verde, fatias de tomate, cebola e catupiry)
  • 069 / 095 - À Moda - (Molho de tomate, presunto, palmito, ovos, catupiry)
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